A importância da higiene e segurança no processamento de alimentos
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Procedimentos de limpeza e higienização dos utensílios e equipamentos
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Histórico do uso do milho na alimentação humana
2 horas
O processo artesanal de produção de farinha de milho
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Receitas típicas da culinária Rural elaboradas com milho
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Técnicas de conservação dos alimentos em nível doméstico
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Aspectos comerciais de derivados de milho
3 horas
Produzir farinha e alimentos com o milho, típicos da culinária rural, utilizando técnicas artesanais de produção
COMUNIDADE RURAL
Descrição
Quantidade
Cozinha grande para os participantes desenvolverem as atividades, sem insetos e animais domésticos
1
A água encanada e potável para uso no processo de produção
1
Mesas para manipulação de alimentos conforme o cardápio com aproveitamento de alimentos seguros
2
Pia de uso exclusivo da cozinha livre de sujidades, em bom estado de conservação e de funcionamento
1
Açúcar (kg)
7
Alho (g)
500
Amendoim (g)
500
Amido de milho (Maisena) (kg)
2
Bacon (g)
500
Banha de suíno (l.)
2
Café (g)
500
Caldo de galinha (tablete)
8
Canela em pó (g)
20
Carne moída magra (kg)
1
Carne suína magra (g)
800
Cebola de cabeça (Kg
2
Cheiro verde – cebolinha e salsa (maço)
2
Coco seco ralado sem açúcar (g)
600
Copo descartável (unid.)
200
Costelinha suína (g.)
500
Creme de leite caixa 200g (unid.)
5
Erva doce (g)
10
Espigas de milho verde (unid.)
250
Extrato de tomate (kg)
1
Farinha de mandioca torrada (g)
500
Farinha de trigo (tipo 1) (kg)
4
Fermento biológico seco (g)
20
Frango caipira (unid.)
1
Fermento em pó (lata 100 g) (unid.)
2
Flocos de Milho (Milharina) (g.)
500
Fósforo (caixa grande) (unid.)
1
Leite (l)
10
Goiabada (g)
500
Leite condensado - lata 370 g (unid.)
5
Leite de coco (vidro 200m) (unid.)
1
Leite em pó (g.)
200
Linguiça defumada FINA (g.)
500
Linguiça suína FINA (unid.)
3
Margarina Qualy ou Delicia (Kg)
1
Milho para canjica amarelo (g.)
500
Milho para canjica branco (g.)
500
Milho para pipoca (g.)
500
Milho seco (kg)
30
Milho Verde em conserva (lata 200 g) (unid.)
2
Muçarela em pedaço inteiro (kg)
1
Óleo de soja (l.)
5
Ovos (dúzia)
5
Papel toalha (pacote com 2) (unid.)
1
Papel toalha (pacote com 2) (unid.)
1
Peito de frango (kg)
1
Pimenta de cheiro (g.)
50
Polvilho caseiro (kg)
1
Queijo curado ralado (kg)
1
Queijo fresco (unid.)
2
Requeijão cremoso 200g (unid.)
2
Rolo Plástico de Filme PVC 38cm X 100 Metros (unid.)
1
Sal (kg)
1
Saco Plástico Polietileno 35 X 45 (g.)
200
Fubá de milho (kg.)
1
Água Sanitária (l)
1
Álcool Etílico Hidratado 96°gl (l)
2
Detergente (unid.)
3
Esponja para louça (unid.)
1
Pacote de esponja de aço (unid.)
1
Pano de chão (unid.)
2
Papel Higiênico (pacote com 4)
1
Sabão em barra (unid.)
2
Sabão em pó (g)
500
Sabonete líquido para as mãos (unid.)
1
Sacos para lixo - 50 l. (unid.)
10
Assadeira de Vidro (unid.)
3
Bacia grande de plástico (unid.)
4
Bacia pequena de plástico (unid.)
4
Bandejas para servir (unid.)
3
Batedeira de bolo (unid.)
1
Botijão de gás (unid.)
1
Colheres grandes (unid.)
3
Concha (unid.)
2
Escumadeiras (unid.)
2
Faca de corte (unid.)
15
Faca de mesa (unid.)
14
Fogão (2 bocas) (unid.)
1
Fogão 6 bocas (unid.)
1
Forno de ferro para torrar farinha (unid.)
1
Forno elétrico ou gás (unid.)
2
Frigideira antiaderente (unid.)
1
Frigideira grande (unid.)
1
Garfo (unid.)
15
Geladeira (exclusiva para o treinamento) (unid.)
1
Jarra de suco (unid.)
2
Latão de 50 l. (unid.)
1
Leiteira de 2 l (unid.)
1
Liquidificador (unid.)
1
a de 05 l. com tampa (unid.)
2
a de 10 l. com tampa (unid.)
2
a de 20 l. com tampa (unid.)
2
a de pressão (unid.)
1
Prato (unid.)
15
Ralador de milho verde ou 3 ralos de milho grande
1
Ralo de 4 faces (unid.)
2
Socador de alho (unid.)
1
Tábuas para corte (unid.)
2
Tabuleiro de alumínio grandes (unid.)
8
Tabuleiros (formas retangulares) (unid.)
4
Toalha de mesa (unid.)
1
Triturador elétrico com peneiras números 3 e 5 (unid.)
1
Agenda 6r4y4o
Situação do curso
Previsto 4o3f60
Município
Anápolis 5u1o2w
Período
10/06/2025 a 13/06/2025 1uxi
Entidade responsável
SIND. RURAL DE ANÁPOLIS 174q1z
Telefone
62 98244-0047 2pde
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Quero aprender e crescer com o agro
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